香椿即香椿芽，系多年生落葉喬木，以其鮮嫩莖葉供人食用。香椿具有特殊的香味，加之富含蛋白質(zhì)、維生素c、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，...

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、醫(yī)藥、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，冷庫實(shí)際上是一種低溫冷庫(冷藏...

把新鮮的白菜晾曬一周左右，去掉黃葉、爛葉、老葉，根部不要切掉。大白菜適宜在陰涼通風(fēng)、氣溫零度左右的環(huán)境中貯藏，樓房的...

冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東...

南瓜又名胡瓜，俗稱番瓜、飯瓜，屬葫蘆科南瓜屬，中國、印度、馬來西亞和日本種植較多。南瓜是一種菜糧兼用的蔬菜，嫩果或老...

蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜...

番茄又稱西紅柿，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花萼...

冷藏。將選捆預(yù)冷的蘆筍，豎放在包裝箱內(nèi)（豎放可延緩其伸長和彎曲），送入冷庫上架或堆碼。蘆筍貯藏溫度控制在：0~2℃，相對...