生姜保鮮冷庫的保鮮方法是什么？

發(fā)布時間：2023年10月19日 11:27

作者：浩爽

來源：浩爽

生姜保鮮冷庫是用作生姜存放的冷庫，在國內(nèi)大多地區(qū)都有種植，生姜保鮮冷庫溫度13-17℃（恒溫冷庫），生姜的保存方法有很多，傳統(tǒng)上習慣上多用窖藏、堆藏、麥藏等多種方式。近年來由于生姜價格貴，在網(wǎng)絡上流傳著“姜你軍”等說法，生姜冷藏保存提高生姜的價格成為了很多商家去考慮的事情。

　　生姜的貯藏特性：

　　姜性喜溫暖濕潤，既怕冷有怕熱，只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質(zhì)，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對濕度在65%左右，貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導致品質(zhì)下降。

　　生姜保鮮冷庫貯藏方法:

　　1.生姜長期保存應選用沙質(zhì)土壤中生長的姜，姜表面光潔，貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥，帶呢過濕的可稍加晾曬。

　　2.將采收后的生姜裝入包裝袋匯總，包裝不易過大，防止擠壓損傷。

　　3.生姜入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷。

　　4.將預冷過后的的生姜存放如冷庫中，進行長期保存。

　　生姜冷庫預處理方法：

　　收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在17℃左右為宜，以利“圓頭”（剛?cè)胭A的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高，此法稱“圓頭”）。如果冷庫溫低于17℃，可在庫內(nèi)放置電暖氣來提溫。30-40天后再降至13℃-14℃。

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